一、冠县美食杰

1、步骤1 自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟；如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长，时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生。面团先和匀醒面之后用之前再揉匀成条。白菜馅大包子的做法图解2 步骤2 这个时间我们把花椒用滚开水泡上，一会要用这个花椒水提味。

二、白菜包子的做法

1)小白菜包子的做法如下：准备食材 面粉 200 克酵母 2 克小白菜 200 克猪肉 200 克大葱 适量姜 1 片温水 适量料酒 适量生抽 适量食用油 20 克蚝油 1 勺盐 适量鸡精 适量 制作步骤 和面与发酵将面粉放入盆中，中间挖小坑放入酵母。在放酵母的位置倒入适量温水，用筷子搅拌溶解酵母。

2)好的，以下是家常白菜包子的详细做法，分为面团制作、馅料准备和包制蒸制三个部分：面团制作材料：中筋面粉500克 温水250毫升（约30℃）酵母5克 白糖5克（促进发酵）步骤：激活酵母：温水加白糖和酵母静置5分钟，出现泡沫说明酵母活性良好。

3)将拌匀的肉馅倒入挤过水的白菜馅里，放少许香油、鸡精（可放可不放），搅拌均匀。包包子发好的面揉的排完气，揪成均匀的小团。每个小面团再揉圆压扁。压扁后擀成圆片。取一片放入手心，放馅料后包起来。

4)白菜馅包子的做法如下：食材准备白菜适量猪肉馅适量面粉500克酵母5克盐、姜、葱适量味素、食用油、酱油适量料酒、五香粉适量制作步骤和面发酵：将5克酵母放入盆中，倒入适量温水搅拌均匀，加入500克面粉合成面团，盖上盖子发酵至原面团一倍大。准备葱姜：将葱和姜分别切碎备用。

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